勞基法新制上路後，為了因應大幅增加的人事成本，不少業者紛紛漲價，是否合理，台經院景氣預測中心主任孫明德持不同看法，「最近國際油價上漲，元旦起勞健保費、基本工資都跟著調漲，整體環境本就會推升物價，一例一休影響只是部分，不過是企業漲價的代罪羔羊。」
不過孫明德也認為，確實某些人力吃緊的產業，如客運、貨運、醫療、服務、保全業，受一例一休的影響較大，「一例一休方向是對的，只是制定法令時不夠周延，應盡快針對特定產業提供因應之道，避免影響到消費者權益。」
淡江大學產業經濟學系副教授莊孟翰則認為，企業雖有藉一例一休為漲價說詞之嫌，但某些特定產業在政府未提供相關配套下，也確實受到很大影響。
就有業者出面說明，「我們影響真的很大，政府從以前到現在都是用製造業的角度去訂定制度，完全沒有考量到服務業！」六星集總經理江慶鐘表示，去年底一例一休推動後，他心裡就在想：「未來全台灣的店該關的就關一關好了。」因為新法上路後，利潤都被人事成本吃掉，這樣開門營業根本不划算。
民眾或許認為，只要業者不要求勞工加班，就不會有人事成本增加的問題，但關鍵在於：「哪一家公司有能力讓員額不會有出缺？」江慶鐘舉例，假設有3個人在同1家店工作，其中1人離職，以前可以請另外2位員工多上一點班，可是一例一休實施後就行不通，不僅失去了彈性、加班費成本也增加了。
1名不願具名的百貨業者也說：「百貨適用變形工時，一例一休對人員配置影響不大，只是班表會有40至50種排列組合，變得比較複雜。」「最大問題是，大家失去了彈性。」以前可集中在週年慶旺季上班，之後再排長假休息，現在時間到了就要休假，相當不便。
該名業者進一步表示，一個國家百業百態，不可能一套法規都適用於每一個行業，服務業的產業屬性、獲利模式與製造業完全不同，政府不應該管那麼多枝枝節節，勞基法修訂除了維護勞工權益，也要兼顧產業競爭力。
