帶孩子去見識　正港黑糖是這樣做出來的

現代人都吃過黑糖，卻少有人看過黑糖的製作過程，甚至不知道什麼才是最純的黑糖。新竹寶山「務農族果園」不但自製黑糖，還開辦「甘蔗變糖體驗營」，讓大人、小孩親自體驗做糖的樂趣。

每年冬至過後，便進入甘蔗最甜的季節，此時最適合製作黑糖。這天，製糖體驗營的活動主辦人蔡鳳枝帶著大、小朋友走進甘蔗園，大夥有模有樣拿起鋤頭、砍甘蔗，接著去枝葉、清洗後再榨成汁，這就是黑糖的原料。

回到農場，用完午餐，開始體驗煮糖，蔡鳳枝將甘蔗汁倒入鍋中，升起柴火熬煮，他說，「一般煮黑糖要7至8個小時，用柴燒的目的不只為了香氣，木柴所能供應的溫度比瓦斯要高。」

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