多年前在台北「磯勢」吃飯,板前的日本師傅小心翼翼切下一片魚肉,珍而重之放到我眼前,簡單一句:「這是大間鮪魚。」彷彿只要冠上「大間」之名,便不需多餘言語,任何人都該知道這塊鮪魚的珍貴。
【陸奧冬物語】舉世聞名的大間鮪魚 原來是超級肌肉男
據說日本鮪魚只要冠上「大間」兩字便身價非凡。攝氏零下7度的冬日裡,我來到本州最北端的大間崎,遇上開張超過半世紀的壽司店第二代老闆伊藤晶人。他驕傲說,大間鮪魚全是一本釣的野生貨,肉質結實、油脂芳美,我望著壽司店外波濤洶湧的海洋與結冰路面,只能點頭稱是,能在如此艱困環境中掙扎求生的鮪魚與人類,絕對都是厲害角色。
多年後的1月中旬,我踏上下北半島,一路向北,來到本州最北端岬角的大間崎,大間鮪魚的威名便是源於此地。這一天,手機氣象顯示最高氣溫是攝氏零下7度,暴風雪接連來襲,雖然沒趕上9、10月的鮪魚捕撈季,卻親眼見識到了劣海象與急凍氣候,狂風吹來有如一把把刀子刮在臉上,此時此地,大雪紛飛,看著漁夫雙拳揮出力搏大間鮪魚的裝置藝術,分外有感。
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