「有玻璃紙嗎？」資深Foley師傅胡定一問著，像個魔術師與台下觀眾對話。他拆下菸盒包裝的玻璃紙，緩緩搓揉，細碎的嗶啵爆裂聲從掌心傳出，「這就是柴火燃燒的聲音」，胡定一的笑容由靦腆轉為自信，「說穿就不值錢了，但這是以前人傳下來的。」
入行第一部做Foley就是《八百壯士》，他在錄音室拿槍跑步，錄製步槍搖晃的震動聲。
在胡定一眼中，「玻璃紙那招」只是Foley小技，「以前在中影的大錄音室如果要火的聲音，我真的會燒柴或準備火把，當然，旁邊會有滅火器。」那是台灣電影蓬勃的1970年代。
在台灣導演王婉柔的紀錄片《擬音》裡，以胡定一為主角，探索聲音後製包括配音、配樂、Foley、音效、混音等流程與歷史發展，從錄音室看台灣電影的輝煌與沒落，並從台灣延伸至中國、香港。
1975年胡定一退伍後，考上台灣電影龍頭中影公司的技訓班，「我當年想當攝影師，但近視眼對焦不準；當燈光師得扛又大又笨的燈，太辛苦，於是選錄音。」
胡定一進中影從助理開始，什麼都得學，裝膠卷、放電影是第一步，再跟師父邊看邊學，幾乎天天加班。每天早上8點半到外雙溪中影片廠預熱真空管，好讓錄音器材在9點馬上能用，半夜3點才回家，辛苦熬6年終於出師，Foley、錄音、聲音剪接、音效等全都上手。
胡定一入行遇上中影配合政策的「愛國電影」，第一部做Foley就是丁善璽導演的《八百壯士》。為了做出逼真的音效，軍方還將戲裡使用的10幾把M1步槍交給他，他在錄音室拿槍跑步，錄製步槍上下搖晃的震動聲。不只步槍來真的，有時連射箭的咻咻聲都是真的，「反正錄音室很大、木頭天花板很高，可以拿弓箭往上射。」
196、70年代的中影，做Foley的有四組，每組四、五人。在尚未出現同步錄音的膠卷時代，要先看影片，然後配音、做Foley。Foley不只要眼明手快，精確對上每個畫面應有的聲音，而且輕重緩急都有意義。
1980年代台灣新電影出現，隨即遭港片搶占市場。1990年代起台灣片產量大幅下滑，加上同步錄音與電腦數位化的技術衝擊，老一輩Foley師傅與錄音師因無片可做，或無法學習新技術，自職場淘汰。那時步入中年的胡定一，因個性木訥較少外出錄音，且對手工的Foley有興趣，慢慢成了專職的Foley師傅。
胡定一覺得Foley很好玩，平日對聲音充滿好奇與聯想。「看到東西就想拆開，聽聽看什麼聲音。」把鐵捲門上的彈簧拆下拉開，甩動時會發出有科技感的電子器材啾啾聲；拆開的喇叭鎖，可做子彈上膛的聲音。胡定一蒐集許多舊物：手機、BBCall、卡式錄音機等，還訂製會發嘎嘎聲的木門軸、老眷村常見的紗門等，儼然私人「聲音博物館」，他卻自嘲「家裡像垃圾場」。
有次要「刀刺脖子」的聲音，他就買隻雞，裡面塞濕布撐開，好讓刀子刺下去有割到肉與骨頭的聲音。
Foley工作室配備不少，但胡定一也會自備千奇百怪的「道具」。有次要「刀刺脖子」的聲音，他就買隻雞，裡面塞濕布撐開，好讓刀子刺下去有割到肉與骨頭的聲音。做電影《德布西森林》，片中風吹草動反映人物心理，為求逼真，胡定一每天都去砍樹枝、砍草，帶進錄音室。「每種樹木與葉子的聲音不同，不能砍同一種。葉子很快就乾，要一直有新鮮的。」
Foley是表演，Foley師傅也得像演員，理解聲音的表情；好的師傅更能細膩觀察動作與聲音、情緒的關係。胡定一會在等紅燈時，觀察路人走路的姿態、重心放在哪、穿什麼鞋子，然後模擬練習。有回一位導演聽他做的腳步聲後說，「你這個鞋子走出來聲音太重，我要的是聲音很輕的球鞋。」他當晚就花2,000元買一雙球鞋，全部重做，「人家要求的，就必須做到。」
大半生與聲音為伍，胡定一曾經每個月做6、 7部片，現在是1、2個月才1部片。前年從中影退休後，胡定一仍繼續接案，他自謙又感慨地說，Foley在台灣不受重視，「我一個人孤軍奮鬥，做到現在只剩我一個人是專職，還好大家已經開始注意到了。」
經手近千部作品，問胡定一有沒有「代表作」，他想了想，再度露出略顯羞赧的笑容說，「給正上映的《目擊者》好了。」接著強調，「一般導演在聲音上只要求音樂或對白要強，Foley被忽視，但這部片有注意到，所有的聲音都被表現出來。」
聲音蒐藏家 胡定一
- 生日：1952年4月24日
- 獎項肯定：
- 1986年《稻草人》、1989年《香蕉天堂》、1993年《青春無悔》三度入圍金馬獎最佳錄音；2012年《痞子英雄首部曲：全面開戰》入圍金馬獎最佳音效。
什麼是Foley？
「Foley」是指電影幕後製造腳步、摩擦等動作音效的工作，在台灣多說Foley師傅（或稱效果師、音效師）；中國則稱「擬音師」。
Foley技術始自環球片廠音效剪接師Jack Donovan Foley（1891～1967），1927年他首創為有聲電影模擬製作聲音，為紀念他而稱此工作為Foley、工作者為Foley Artist。在有同步錄音前，Foley大量運用在聲音後製，但即使同步錄音技術發達，為強調畫面裡某些聲音，仍需要Foley。
台灣目前只有胡定一是專職Foley，也有些錄音人員兼做Foley。中國的電影擬音師約10多人，加上電視擬音師不超過50人。
