義大利餐前酒 想不到比妻子出軌還苦?!會員專區美食旅遊「經典Spritz」以CAMPARI為基酒,尾韻的苦,令人佩服義大利人吃苦功力。(250元/杯)文 楊欣樺攝影馬景平主播智偉發布時間 2017.05.17 17:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間洋酒美食苦甜酒餐前酒DOMANI已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員義大利人飲酒很大人系,特愛苦味,不僅香料苦甜酒(Amaro)直接當Shot喝,還拿來當基酒調出餐前酒(Spritz),款款風味各異,典型苦韻,讓義大利人越喝越嗨,越開胃。說到義大利調酒,不能不先提到義大利香料苦甜酒(Amaro)。這款酒有多苦呢?我來到義大利餐廳「DOMANI」,請明星調酒師張均豪(Matt)領路,帶我一窺義大利苦甜酒的奧義,看看是否比妻子出軌還苦?!Matt說,「Amaro」是義大利文「苦」的意思,過去的義大利咖啡館,主要是上流社會小酌之地,和現在熟知的咖啡館樣貌不太相同,據說每個咖啡館都有自己的香料苦甜酒配方。不怕苦的義大利人,習慣餐前喝一杯苦甜酒Shot開胃,如今最經典的苦甜酒,當屬在150多年前調製出的「CAMPARI」。CAMPARI以烈酒、龍膽、苦橙和多種草藥釀製而成,火紅瓶身不僅識別度高,也代表著強烈苦味。 「CAMPARI」是義大利最有名的香料苦甜酒,鮮紅色酒液識別度極高。Matt拎出一支CAMPARI,斟上一杯遞到我面前,我捧起杯子,還沒喝下,一陣熟悉的味道就撲鼻而來,「咦,這不就是感冒糖漿嗎?」輕啜一口,苦味後勁讓眉眼全皺在一塊。「果然,義大利人不是人人都能當的啊!」我苦笑著說。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入