義大利餐前酒　想不到比妻子出軌還苦？！

說到義大利調酒，不能不先提到義大利香料苦甜酒（Amaro）。這款酒有多苦呢？我來到義大利餐廳「DOMANI」，請明星調酒師張均豪（Matt）領路，帶我一窺義大利苦甜酒的奧義，看看是否比妻子出軌還苦？！

Matt說，「Amaro」是義大利文「苦」的意思，過去的義大利咖啡館，主要是上流社會小酌之地，和現在熟知的咖啡館樣貌不太相同，據說每個咖啡館都有自己的香料苦甜酒配方。

不怕苦的義大利人，習慣餐前喝一杯苦甜酒Shot開胃，如今最經典的苦甜酒，當屬在150多年前調製出的「CAMPARI」。CAMPARI以烈酒、龍膽、苦橙和多種草藥釀製而成，火紅瓶身不僅識別度高，也代表著強烈苦味。

Matt拎出一支CAMPARI，斟上一杯遞到我面前，我捧起杯子，還沒喝下，一陣熟悉的味道就撲鼻而來，「咦，這不就是感冒糖漿嗎？」輕啜一口，苦味後勁讓眉眼全皺在一塊。「果然，義大利人不是人人都能當的啊！」我苦笑著說。

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