米蘭酒吧「Basso」最有名的義大利調酒「Negroni Sbagliato」,Sbagliato即為義大利錯誤之意,原版「Negroni」是Campari、琴酒及甜苦艾酒,據說Basso的調酒師誤將「Prosecco」當成琴酒,調出錯誤版「Negroni」,將錯就錯竟意外好喝,「Basso」也因此聲名大噪。
不用再「吃苦」 清新版義大利餐前酒Spritz
米蘭酒吧經典調酒「Negroni Sbagliato」到了「DOMANI」調酒師Matt手中,再度變化,他把苦味變薄,拉出柑橘氣息。把好比妻子出軌的苦澀,添上幾分清新感。
「Negroni Sbagliato」到了Matt手中再度變化,他用APEROL、Prosecco和甜苦艾酒,讓苦味變淡,突顯柳橙、柑橘風味,確實不苦多了。
當我還沉浸在「錯誤調酒」的芳美中,Matt緊接著變出另一杯變奏Spritz「Manzanilla Sherry Spritz」,CYNAR基酒加上雪莉酒和美國、法國2支白蘭地、蘇打水,少許巴沙米可醋調出稠度,搗入2顆自製酒漬櫻桃,縱使酒體風味複雜交纏,雪莉酒還能竄出勾人,挺有意思。
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