精釀的夏天 整罐出走會員專區美食旅遊罐裝精釀啤酒這幾年已逐漸成為風潮。文 李莘于攝影李明宜主播智偉發布時間 2017.06.10 20:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間啤酒臺虎精釀酒花飛高高已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員 罐裝米凱樂 大玩酒花對對碰罐裝啤酒沒有瓶裝來得好?這個迷思將被打破。酒標千變化萬化的「米凱樂」(Mikkeller),今年推出「單一酒花IPA(印度淡愛爾)罐裝系列」;台灣精釀品牌「臺虎精釀」首度開賣自有品牌的啤酒「酒花飛高高」,也是罐裝。以往總被認為商業啤酒識別證的鋁罐,如今被許多精釀啤酒廠擁抱,開罐即飲的精釀風潮,今夏正盛!大量製造的商業型啤酒往往以鋁罐的姿態上市,先入為主的觀念讓人認為罐裝就等同廉價、粗糙。事實上,真正影響啤酒風味的並非包裝,而是「氧氣」。無論是瓶裝或罐裝,若是囿於設備,在充填的過程跑進過多的空氣,酒就容易變質。2002年,美國科羅拉多州精釀啤酒Oskar blues打破此迷思,宣布全面以鋁罐上市,越來越多酒廠紛紛跟進,至今全美已有550家精釀酒廠推出罐裝。據美國釀酒師協會(Brewers Association)2017年初的調查,因應消費者對包裝多樣化的需求,自2011年至2016年,精釀啤酒業者使用罐裝的比例大幅提昇,成長幅度比瓶裝來得高,尤其是產量較少的小型啤酒廠,更傾向拉罐裝生產線。罐裝精釀的時代,即將到來。 罐裝米凱樂 大玩酒花對對碰米凱樂推出「單一酒花IPA罐裝系列」,四種超人氣酒花Cascade、Simcoe、Citra與Mosaic分別以三種型態的IPA呈現。(149元~169元/罐)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入