【世大運花絮篇】各國選手最愛這味 廚師炸到手軟 會員專區財經理財世大運選手村廚師王政彰忙著炸鹹酥雞。(王政彰提供)文 王筱君攝影王均峰主播智偉發布時間 2017.08.22 19:16 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間麥味登鹹酥雞 世大運超秦企業已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文世大運如火如荼舉行,來自世界各國的選手們,在選手村如何補充能量,又或者哪項台灣小吃最受歡,引起各界好奇,有選手村廚師在臉書PO文表示:「接近凌晨12點,鹹酥雞炸不完,牛肉湯也煮不盡…」據記者了解,榮登選手村美食榜冠軍的鹹酥雞,來自知名連鎖早餐店麥味登所屬的超秦集團,堪稱另類台灣之光。連鎖早餐店麥味登也賣鹹酥雞,產品推出長達20年。(超秦提供)來自世界各國的選手進駐新北市林口區選手村,為解決選手吃的問題,各家廠商拚命端出「牛肉」,經嚴格審核,國產農畜有台畜豬肉、光泉牛奶與超秦生鮮白肉雞入選,可提供給選手村廚師使用。台灣小吃鹹酥雞揚名國際,世大運選手村廚師透露加班炸鹹酥雞。(翻攝臉書)由董事長卓元裕領軍的超秦,是全台首家家禽電動屠宰廠,也是麥當勞與摩斯漢堡主要雞肉供應商,生鮮白肉雞是台灣唯一一家通過Halal認證的供應商。集團執行長卓靖倫表示,集團旗下的綠野農莊支援世大運選手村包括骨腿切丁、棒棒腿、三節翅、胸肉丁、胸肉、去皮雞排等生鮮雞肉,以及加工品鹽酥雞等食材。 由於選手村每日所需食材種類與配送量,都會依據廚師開立的食譜計算,卓靖倫透露:「選手村最受歡迎的鹹酥雞,其實也是連鎖早餐店麥味登的招牌產品,產品推出長達20年,今天光是生鮮雞肉的供應量就有1500公斤,鹹酥雞近500公斤。」超秦每年屠宰1800萬隻白肉雞、200萬隻土雞,麥當勞、摩斯漢堡、大潤發與全聯超市都向其進貨,集團每年穩步增加1億元營業額;愛雞成癡的卓元裕6年前率先推出溯源概念「綠野農莊」放山雞,強調屠宰前派獸醫師做自主藥殘檢驗,每月光檢驗開銷就高達百萬元。超秦企業董事長卓元裕(左2)愛雞成癡,投入生鮮雞肉產業逾40年。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文