台北超人氣Buffet 精緻取勝現做誠意足會員專區美食旅遊「INPARADISE饗饗」中廚主廚羅鈞瀚正在現煮「鮑魚海鮮粥」,檯面上一大鍋鮑魚,令人垂涎。文 楊欣樺攝影何宗昇主播智偉發布時間 2017.11.02 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:25 臺北時間INPARADISE饗饗美食Buffet吃到飽已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員近來Buffet討論度最高的,莫過於今年6月開張迎客的「INPARADISE饗饗」,位於「微風信義」46樓,景觀是首要優勢,可近賞「台北101」摩天高樓、俯瞰信義區美景,然而,Buffet質感還是得回歸料理本身,這裡多數料理採現點現做,可說誠意滿滿。繞一趟餐檯,開胃菜、海鮮、日式串燒、炸物、鐵板燒、湯品、烤鴨、甜點、飲品吧台一應俱全,為了做出市場區隔,開幕前團隊赴澳門取經,回台經過反覆討論、試菜,最終才敲定菜色,好比「鮑魚海鮮粥」即是澳門行的心血成果,湯頭經多番調校,口味才終於通過老闆考驗。「鮑魚海鮮粥」裡會切入一整顆新鮮鮑魚,必加可提味的自製XO醬。中廚主廚羅鈞瀚說,高湯費時以老母雞熬煮,現點現加入香菇、海參提鮮,一碗粥裡就會切入一整顆新鮮鮑魚。嗜辣的人一定要添幾匙自製XO醬,滋味、香氣皆更上一層,即使二次造訪,依舊是我最期待的菜色。「黑松露牛小排佐海鹽」及晚餐限定的「煎干貝佐明太子醬」擺盤精緻,不輸法式主餐。人氣超高的法式鐵板燒區,最快湧現排隊人潮,「黑松露牛小排佐海鹽」「油封香草豬佐蘑菇醬」、晚餐限定的「煎干貝佐明太子醬」,同樣新鮮現做,食材用料夠豪華,師傅還會用心擺盤,精緻度和套餐主餐盤相比毫不遜色。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入