【峇里島】印菜漢堡 多種料理好享受

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經過改良作法的「牛尾湯」,以湯餃方式呈現。(印尼盾120,000元/份,約NT$316)
經過改良作法的「牛尾湯」,以湯餃方式呈現。(印尼盾120,000元/份,約NT$316)
在烏布市區有2間錯過會遺憾的美味小店。「Hujan Locale」店名源於印尼話「雨之地」,也帶有豐收與繁榮之意,由來自英國的大廚Will Meyrick打造,以印尼街頭小吃為主軸,結合新式料理手法。
坐在「Hujan Locale」餐廳2樓,可以看見峇里島的傳統家廟景觀。
牛尾湯料理不能錯過,主廚將燉煮得軟爛的牛肉絞碎放入餃子皮內,上桌時淋上牛尾清湯品嘗。這道菜外觀看起來不起眼,但當湯汁與餃子入口時,卻令人內心激動無比。濃澄澄的牛尾湯先是鹹香,再來能感受到彈牙的餃子皮,隨之而來的餡料,入口即化的半筋半肉口感,每口都有3層享受。
自南瓜粥改良而成的「南瓜燉飯」,光是裝飾就讓人食指大動。(印尼盾120,000元/份,約NT$316)
印尼蘇拉威西島當成早餐品嘗的南瓜粥,這兒以燉飯手法烹調,加上辣椒葉、使用鹹魚油煎過的大蝦等,整碗燉飯嘗起來,有蔬果的鮮甜和海鮮的清香,再點盤鹹甜辛香料做成的炸物點心相配,實在美味。
這是印尼傳統街頭小食,口味有鹹有甜,還有加入各種辛香料做成的炸物。(印尼盾95,000元/份,約NT$250)

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