李姝慧身為赫士盟餐飲集團行銷企劃副總,旗下品牌如「RAW」「祥雲龍吟」「茹絲葵」及「麥笛昆美式燒烤 」等人氣餐廳,但私底下她始終偏好傳統的口味。
【過年追劇零食】 達人私推 小番茄夾辣肉乾、堅果配魷魚絲
![肉乾、蜜餞、瓜子、娃娃酥,不可或缺的傳統過年零食。](/images-next/loading@4x.gif)
新年到,除了穿新衣、戴新帽,零食也得準備好,否則如何面對川流不息的拜年人潮?如何度過躲在被窩裡追劇的漫漫長夜?我們請來古早味零食達人李姝慧,教你傳統零食的新吃法,讓你吃好、吃巧,也吃進一整年的吉利。
生長於送往迎來的台南大家族,父親懂吃、母親會煮,她被練就一副刁鑽的味蕾。「我從小就對各種味道的組合很著迷,沒辦法就是只單吃一樣東西,一定要搭配」,就連吃零食也不例外,別人小番茄夾蜜餞,她說夾辣味牛肉角才夠味,香濃堅硬的方塊肉有了番茄陪襯,益發甜美多汁。
![](https://unpkg.com/@mirrormedia/lilith-draft-renderer@1.3.4-beta.3/lib/public/845924188760371aa28efbb3dea99d01.gif)
有了山珍,當然也得有海味,基本盤的魷魚絲,她總搭配堅果、海苔一起吃,鹹鹹的堅果也可再配無花果、椰棗這種甜蜜感十足的果乾。而身為府城女兒的李姝慧,特愛把干貝、厚切油亮的野生烏魚子以及香辣的烏魚腱當零食,勾起她兒時蹲在小炭爐邊,一邊烤火一邊聞香的回憶。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。