【基隆式點心】下酒豬肝腸 學子最愛珍珠奶茶

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豬肝腸是基隆小吃特產,別處難尋。
豬肝腸是基隆小吃特產,別處難尋。
如果來基隆,想吃個小點,絕對不要錯過在孝三路巷口的豬肝腸。若是鹹食足矣,建議你不要被連鎖手搖茶迷惑,要喝在地人最愛的飲料,請上二樓。
若是選拔基隆特有的下酒菜,豬肝腸絕對第一。它彷彿在基隆建了個結界,出了這兒就沒人再聽過這玩意兒。孝三路巷口這間近一甲子的「豬肝腸海鮮店」人氣最旺,一段段紅腸掛在攤口,你得秤斤論兩的買。
在巷口微光下的豬肝腸,老闆娘賣了50多年。
老闆娘的手藝是跟哥哥學的,而哥哥則是向廣東老師傅習得,廣東的肝腸屬於臘味,把雞、鴨、豬的肝和著肥肉曬乾,但他們做了台式改良,將豬後腿肉加上更軟嫩的豬肝做成的餡料,烤出濃郁鹹香的滋味,配上老闆娘加入中藥包熬製的生猛鮮辣椒,辣舌完如茶韻般回甘。
肝腸沒加防腐劑,要是天熱連半天都禁不起放,老闆娘說:「曾有一位客人一大早買,晚上還在這晃,我就跟他說:『我這有垃圾桶,你直接拿來倒掉好了。』」好滋味要趁鮮,這點老店即使得罪人也不妥協。
老闆娘的紅燒肉也是人氣商品。(240元/斤)

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