【蝸牛巷串門子】澆不熄的傳統豆香 台南僅存的手工豆腐

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細雨滴答,「義發豆腐」一如往常製作豆腐,手作熱情未曾被澆熄。
細雨滴答,「義發豆腐」一如往常製作豆腐,手作熱情未曾被澆熄。
府城作家葉石濤筆下的蝸牛巷,是老氣橫秋的街區。豆腐店、磨剪店、鈕扣店,固執守著老行業,厝邊頭尾不忘「交關」。每到傍晚,婆婆媽媽提著鍋子來到豆腐店,冒著白煙的豆漿,幾世代來,始終未曾降溫。
第3代老闆蕭明昌守住家傳老味道。
午後4點,陽光柔和斜照在蝸牛巷,熱氣漸漸散去,「義發豆腐」拉開鐵捲門,一鍋鍋滾沸著豆漿,白濃豆香飄滲空氣,悄悄浸潤了街巷,也喚醒了打盹的婆婆媽媽。
街角的老屋裝置藝術,寫著一段有溫度的文字:「當蒸籠發出縷縷水氣來的時候,一股清香甜甜的味道充塞在廚房。」這記憶中的氣味出現在葉石濤的《府城的過年》,巷子裡的清甜豆香,同樣揮之不去。
蝸牛巷角落佇立街屋藝術,老灶腳寫著葉石濤的文學片段。

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