澳門叛逆小子手沖咖啡 最強烈的味道是賭性

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「世記咖啡」第3代主人Alvin拉起絲襪般濾布,來回冲2次滾水,咖啡香醇順口。
「世記咖啡」第3代主人Alvin拉起絲襪般濾布,來回冲2次滾水,咖啡香醇順口。
都說澳門的賭性堅強,在氹仔舊城區,我遇見兩位不向命運低頭的年輕咖啡師,一個揮汗守著瓦煲,慢烹老派咖啡,一個不眷戀明星設計師光環,手冲生活感咖啡。後生仔大膽下賭注,搏的是幸福人生。
小店帶些復古味,常坐滿年輕人。
澳門人的賭性,根深蒂固藏在骨子裡,這是一種不向命運低頭的性格。80後的後生仔Alvin出身老字號「世記咖啡」,從小看著婆婆、爺爺在戶外茶水檔賣瓦煲咖啡。「這門生意很辛苦,年輕人不願意接手。」Alvin看見老行業的凋零,學旅館管理的他決定放手一搏。
「茶冰凍檸茶」「祕製香滑奶茶」「炭燒瓦煲咖啡」是高人氣飲品。(由右至左,澳門幣18~20元/杯,約NT$65~72)
反骨的小夥子過江來到氹仔舊城區,這裡可是澳門美食的一級戰區,Alvin在巴士站前租了幾坪大的小房子,門前擺起炭爐、瓦煲,依循古法烹煮咖啡,小店卻多了分文青味,老鐵窗、竹編椅、懷舊海報喚醒老記憶,外帶瓶、包裝也經過設計,一出手就正重新世代的胃?「剛開始每天頂多賣新台幣1,000元吧,撐了3、4個月才好轉。」他挺住不服輸。

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