位在大不列顛島北部的蘇格蘭，是個充滿神秘感的古老王國。皮克特人是最早生活在這塊土地上的原住民，西元5世紀的時候，原本住在愛爾蘭北部的蓋爾人遷移到這裡，征服了皮克特人，建立了蘇格蘭王國。
【蘇格蘭酒鬼養成之旅】來上個威士忌速成補習班（二）
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飛往英國的班機上，電影《Darkest Hour》演到喬治六世終於和之前很嫌棄的老頭邱吉爾來了場掏心談話，講完國事，國王忍不住多問一句：「你是怎麼在早上喝下那東西的？」那東西指的是邱吉爾最愛的威士忌加蘇打水。
踏上愛丁堡的那一刻，我跟喬治六世一樣好奇，這趟旅行會不會演變成一齣酒鬼養成記？！
經過很多次的改朝換代，到了1707年，蘇格蘭才與英格蘭合併，現在，這裡是大不列顛及北愛爾蘭聯合王國的一部份。從歷史上來看，建立英格蘭的盎格魯撒克遜人，雖然曾經跟蘇格蘭人通婚聯姻，擁有過共同的國王，但兩邊不是同文同種，文化上也有很多差異。
跟英格蘭合併後，蘇格蘭人也沒閒著，積極參與工業革命，兩次世界大戰的戰場上，英國參戰的戰士據說大多來自驍勇善戰的蘇格蘭。在漫長的動盪與征戰中，性格堅忍的蘇格蘭人，能放鬆自己的日常娛樂，大抵就是到小酒館裡喝一杯威士忌。因為蘇格蘭的酒精消耗量太驚人，為了讓蘇格蘭人少喝點酒，當地政府還突破重重阻礙，2018年5月1日開始，施行限制酒類價格的法令，希望以價制量，讓蘇格蘭人少喝點酒。
愛丁堡市區裡雖然沒有釀酒廠，但是無時無刻都可以看到威士忌的影子，街頭到處都是威士忌專賣店，愛丁堡城堡商店裡賣的巧克力和咖啡豆，居然也是加了品牌威士忌，或是在威士忌橡木桶裡陳放過的，味道很特殊。
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