好比巴掌大的谷光魚，就是澎湖近海易釣的魚類，老闆潘光亮說：「用乾煎作法特別好吃，而且每人一尾剛剛好。」一入口，魚皮酥香迷人，肉質細嫩清甜，還飽含甘美魚汁。
每天澎湖空運！台北老牌海鮮餐廳 魚貨「沒冷凍」直接上桌
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北部餐廳多從基隆或宜蘭的漁港進海鮮，台北老牌海鮮餐廳「鮮魚店」卻主打8成食材來自澎湖，而且是每天早上9點半，從產地直送松山機場，再由店家載回，未經冷凍的魚貨，鮮度自然不在話下，少見魚種更是吸客亮點。
由於開店初期曾聘請香港師傅，因此延續粵式煎封的烹魚手法，像是「煎封比目魚」，會先將整條魚半煎半炸，起鍋後，淋上爆香過蔥花的熱油，再以些許醬油提味。脆酥魚皮下，是白皙帶油香的魚肉，蘸著醬汁更夠味。
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