東京第一排隊海鮮丼來台 七大賞析重點會員專區美食旅遊「日本橋海鮮丼つじ半」台北店完美複製本店的口味,如今不用出國也吃得到奢華丼。文 許世哲攝影葉琳喬許維豪李明宜何宗昇發布時間 2018.07.18 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:27 臺北時間抹茶豪華海鮮丼布丁生魚片已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員重點1 有如茶道世界的自然高雅裝潢 對於喜歡吃海鮮丼的人來說,最近有個大新聞,由日本沾麵名人辻田雄大和「金子半之助」老闆金子真也通力打造的東京排隊名店「日本橋海鮮丼つじ半」,7月6號在台北微風信義,開了第一家海外分店,這碗「奢華丼」到底多厲害,有沒有做到原汁原味,我們幫大家整理出7大賞析重點,讓你吃得有重點、有目的。重點1 有如茶道世界的自然高雅裝潢 在日本被譽為「東京第一海鮮丼」的つじ半,乍看到台北店的外觀,可能會覺得怎麼會如此低調,不過如果你去過東京本店就會知道,本家走的就是這種料亭般的質樸高雅風格,由京都建築設計大師安原三郎操刀。 這位和藹可親的京都大師畢生追求「讓人感受不到設計」的無造作概念,到現在都堅持用手工繪圖而非電腦作業,最喜歡非制式化、均質化生產的天然素材,台北店同樣由他監工,採用天然吸濕的「珪藻土」、日本傳統水泥「三合土」、讓光影在縫隙間若隱若現的「晒竹」、質樸圓潤的「玄武岩」等自然素材,以及大量間接照明,打造出有如茶道空間般的天然日式風格。 本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入