東京第一排隊海鮮丼來台 七大賞析重點

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「日本橋海鮮丼つじ半」台北店完美複製本店的口味,如今不用出國也吃得到奢華丼。
「日本橋海鮮丼つじ半」台北店完美複製本店的口味,如今不用出國也吃得到奢華丼。
對於喜歡吃海鮮丼的人來說,最近有個大新聞,由日本沾麵名人辻田雄大和「金子半之助」老闆金子真也通力打造的東京排隊名店「日本橋海鮮丼つじ半」,7月6號在台北微風信義,開了第一家海外分店,這碗「奢華丼」到底多厲害,有沒有做到原汁原味,我們幫大家整理出7大賞析重點,讓你吃得有重點、有目的。

重點1 有如茶道世界的自然高雅裝潢

在日本被譽為「東京第一海鮮丼」的つじ半,乍看到台北店的外觀,可能會覺得怎麼會如此低調,不過如果你去過東京本店就會知道,本家走的就是這種料亭般的質樸高雅風格,由京都建築設計大師安原三郎操刀。
這位和藹可親的京都大師畢生追求「讓人感受不到設計」的無造作概念,到現在都堅持用手工繪圖而非電腦作業,最喜歡非制式化、均質化生產的天然素材,台北店同樣由他監工,採用天然吸濕的「珪藻土」、日本傳統水泥「三合土」、讓光影在縫隙間若隱若現的「晒竹」、質樸圓潤的「玄武岩」等自然素材,以及大量間接照明,打造出有如茶道空間般的天然日式風格。

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