【抹茶甜點高級臉】綠蔭景無價　濃味抹茶一吃有感

第一次來，很難不被「抹茶白玉甜甜圈鬆餅」吸引，也是店裡點播率最高的抹茶甜點，剛出爐的鬆餅，剛出爐微微燙手，質地厚實，咬下湧現明顯抹茶味，裡頭還藏有小巧白玉，多了Q彈層次。

除了鬆餅，抹茶以不同形式呈現在整份甜點裡，抹茶霜淇淋、抹茶凍、抹茶醬，讓人吃得很有感。「我們抹茶下得很重，抹茶味濃郁之外，有的甜點還會撒上厚厚的抹茶粉，讓沒有與其他材料混合的抹茶粉，可以帶出最強烈的香氣。」店長Jake強調。

聊到抹茶，Jake說，從研究各種等級的抹茶著手，再從農地、種植、覆蓋、採收、蒸碾等逐層深入了解，再經由如同品咖啡豆般，用「杯測」判定氣味，最終採用宇治產的不同抹茶粉，搭配出2支抹茶粉。

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