雙連市場的「野生石斑魚水餃」　還附免費海鮮湯

雖然只是個小吃攤，但攤車乾淨、餐具皆有包套，能看出老闆娘對細節的講究。點「綜合水餃」可一次嘗遍她的手藝，口味包含野生石斑魚、干貝豬肉、海蝦韭黃、高麗菜、綠韭菜共5款，還附1碗只送不賣的海鮮湯。

趁味蕾最純淨時，我先嘗石斑魚水餃，外皮軟Ｑ不爛，內餡保留魚肉細緻鮮嫩的口感，隱約摻著芫荽香氣；干貝豬肉的水餃皮則以綠藻製成，豬肉餡裡有整顆干貝，嘗來有濃濃的鮮甜海味。

令我驚豔的是免錢又奢華的附湯，裡頭有甜鮮的野生海鱸蝦、野生赤嘴蛤，還有用鬼頭刀做成的鮮嫩魚丸，以大量赤嘴蛤煮成的湯頭，清甜甘美，根本是日本料理店的規格。「我有親戚在捕魚，所以每天會親自去基隆崁仔頂的漁船上批貨，海鮮不落地，才不會有轉手價。」老闆娘解釋。

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