靦腆日本老闆的講究耶誕蛋糕　北海道鮮奶油濃郁不膩

「因為日本人喜歡紅配白，認為這是吉利的配色。新年有紅白歌合戰，耶誕節就吃草莓鮮奶油蛋糕。」把耶誕節過成舉國同歡的商業盛事，不愧是最會消化外來文化再輸出的日本啊。

面對鏡頭很靦腆的折田，卻有法國藍帶廚藝學校兩年的硬底子，學成歸國的他，因為太喜歡台灣，隻身來台，從網路工作室開始賣起，一年多前終於在台北圓了開店夢。

耶誕節限定的「抹茶北海道棉花蛋糕」以抹茶戚風蛋糕搭配鮮奶油和抹茶卡士達，乍看簡單樸素，但別忘了，折田可是日本人，曾祖父又是和菓子職人，真要講究細節，研究起來沒完沒了。

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