101走路會到！跨年來狂歡　300款精釀啤酒配克羅埃西亞菜

開業邁入第3個年頭的ABV Bar & Kitchen地中海餐酒館，可以說是一個小型精釀啤酒博物館，6個大冰櫃，擺滿美式、英式、德式、比利時啤酒，超過300種口味，讓人眼界大開，而創辦人鄭訓宇還不斷蒐集來自世界各地的特色啤酒，包含搭著2018世足熱，引進的克羅埃西亞精釀啤酒，鄭訓宇還和廚藝團隊研發克羅埃西亞風格的下酒菜，歷經5個月的調整、改良，終於做出滿意的口感。

鄭訓宇特別解釋，克羅埃西亞沿海跟內陸的料理稍有不同，內陸受到斯拉夫民族的影響，沿海地區則與希臘、義大利、法國等地中海飲食有異曲同工。這次推出的14道新菜中，最特別的就是「達爾馬提亞風烤牛肉」，主廚在牛肉上挖出一個個小洞後，塞進胡蘿蔔及培根，再與洋蔥、豆蔻、巴西里一起燉煮，嘗來肉味十足，香嫩又有嚼勁。

「摩洛哥式烤雞庫斯庫斯」則是我相當喜歡的一道菜，庫斯庫斯是北非小米的音譯，是北非摩爾人和柏柏人的主食，外型像米，卻是用麥粉做成，最常與雞肉一起料理。小火慢烤的雞胸肉，鹹香透味，北非小米則有內斂不張揚的香料味，搭著吃鹹淡恰到好處。

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