自嘲自己缺乏注意力，「無法重複做一樣的事，看同樣的食材太久，會很膩」的Semi，唯一的治癒方法，便是想盡辦法創作非主流系拉麵，別以為創意拉麵暗藏地雷，「阿里山茶香雞湯拉麵」來到我面前，鼻尖湊近碗邊，茶香飄逸，雞湯底加入大量阿里山金萱茶熬煮，挾起掛上湯汁的麵條，奶香、茶香交織，茶味在嚼麵的中段緩緩湧出，後韻微苦，撒上細緻金萱茶葉粉的溏心蛋，清香甜滑，茶味十足有感。
濃純香是金A 宅女版的茶香雞湯拉麵
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到大稻埕喝一杯之前，有一個地方可以先暖胃。「麵屋山茶」開在酒吧「小城外」樓下，老闆王怡方（Semi）是小城外的常客，當時得知一樓待租，沒想太多，索性承租下來開店，起心動念或許隨興，即使非餐飲科班出身，靠著自學摸索，研發創意拉麵，以茶葉入麵，遙想大稻埕老聚落的舊時風華。
Semi在「阿里山茶香雞叉燒飯」頂端疊上看似巧克力的深綠色不明物，其實是自製金萱茶香奶油，壓進熱騰騰米飯，白米染上墨綠，初嘗會先被味噌照燒醬的熟悉感收服，接著茶香奶油如新芽冒出，讓一碗簡單的米飯，也有層次起伏。
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