2019.07.05 17:28 臺北時間

【酒誌】直擊2019 ProWine HK（下）　寰宇烈液酌燒

美食旅遊

酒展中交換知識的大師講堂絕對是不可或缺的，大會安排數位MW主講多場講座，不僅座無虛席，聽者也都十分專注。

發布時間：2019.07.05 17:28 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:30 臺北時間

主播

智偉

撰文︱賴偉峯　攝影︱林先本、賴偉峯

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酒誌威士忌

酒展除了可以喝到寰宇各國的佳釀，更特別的還包括葡萄酒系統之外的各式各樣高酒度烈酒，像是東歐、俄系的伏特加，加勒比海或深受大航海時期影響的蘭姆酒，當然更不缺台灣人最熟悉的威士忌。放眼寰宇、胸懷烈液，是這趟酒展最令人血脈賁張的事。

世界之大　無奇酒不有
台灣的烈酒市場這十年來，由高粱（本土）與威士忌（外來）二大勢力把持，如果沒有往外走，從全球的觀點來看，還真的會錯失許多有趣的烈酒產品。

像是琴酒與蘭姆酒這幾年在國際市場走紅，但台灣似乎就冒出個Gin Tonic Day在圈內悶燒，蘭姆酒的消費也未見跟進。即便是在島內能喝到的琴酒種類，已經遠比以前多了好幾倍，但還是有天涯海角中的精采之作，就像薩丁尼亞的Giniu。
台灣清酒一直有死忠客群，這一、二年追逐著高端膜拜清酒，反觀日本酒中的另一大宗燒酎則有點水土不服，品牌形象、口感、搭餐等等都是問題。不過，這次我們遇到從動漫角度切入的燒酎，直接鎖定新世代，令人一新耳目。
有道是「入境隨俗」，這攤位推廣加州酒，卻請來洋妞穿了超長的水墨畫旗袍，效果令人驚艷。墨西哥特產龍舌蘭大家懂得、試得又更少了，這次遇到的「紅公雞Rooster Rojo」有著鮮明外型、雞頭酒嘴、高端酒質；更遑論來自莫爾多瓦、烏克蘭的伏特加，真是令我感嘆：「世界之大，無奇酒不有！」
棕色烈酒　橫掃海盜海軍
海盜跟海軍有共同之愛，就是「蘭姆酒」！這可是能拿來當作現金發薪水的。除了少數像Bacardi這樣的白Rum，多數的蘭姆酒都有過桶，跟威士忌一樣屬於酒色呈現琥珀色的「棕色烈酒」。

Amber酒業集團（ABG）的攤位算是烈酒區中最舒服的，旗下有氣泡酒、Rooster Rojo龍舌蘭，以及拉脫維亞、愛沙尼亞、俄國等國的烈酒。凡走過必留下痕跡，當年大航海時期加勒比海的沿岸國，甚至亞洲的菲律賓等甘蔗大國，如今都是蘭姆酒的生產與消費重鎮（奇怪的是，台灣也盛產甘蔗，卻沒有蘭姆酒文化）。
至於威士忌消費近二十年來在台蓬勃發展，尤其蘇格蘭威士忌都快變成「完全競爭市場」，如果離不開威士忌的口感，還有哪些特別的？美威、波本、裸麥或新世界威士忌，或為了愛心而喝。其實，海外威士忌喝多了，不妨喝喝台灣本土威士忌，若能在海外拿獎，又獲在地消費者支持，台灣特有的亞熱帶威士忌將可預見出現第三、四家。
酒展攤位要有人氣，最佳方案就是找位正妹站台，「美酒+美人」的戰略堪稱攻無不克。烈酒情深
墨西哥　Rooster Rojo龍舌蘭
Amber飲料集團Andy，驕傲地介紹公司收購的墨西哥龍舌蘭Rooster Rojo，他建議從「白色Blanco」開始喝。
100%採Blue Agave製成的Rooster Rojo龍舌蘭，有Añejo（左起）、Reposado、Blanco這3款，酒標的公雞代表太陽，為墨西哥的象徵。日本　The Distiller燒酌
除了2款燒酎，該公司架上還有清酒，以及柚子酒、梅酒等果實酒。
日本Spider Trading請來熱情的加拿大女孩蘿拉，手持介紹「史上最柔順的燒酎」、號稱由機器人The Distiller釀造的No.2，酒精度25%。義大利薩丁尼亞　Giniu琴酒
琴酒這幾年市況很熱，Giniu不加入其他藥草，採用1公斤杜松子濃縮製成1公升琴酒製成，試過印象深刻。
來自義大利小島薩丁尼亞的Silvio Carta酒莊有不少好產品，這間家族企業的第三代傳人（左）與酒廠代表Camilo（右），一同推薦自家琴酒。品伏特加
中國安徽　冰川灣伏特加
來自安徽的安特食品長久以來就以「安特伏特加」聞名海外，此次推出「冰川灣超級伏特加」（左2、右2），口感與外觀都更加時尚先進。莫爾多瓦　門德列夫伏特加
門德列夫不只發明週期表，1865年發表學術論文「水與酒精的結合」，大大影響了伏特加製作。
來自原屬蘇聯的莫爾多瓦共和國美女，介紹自家伏特加，這款特別以化學元素週期表的發明人門德列夫為名。烏克蘭　Prime伏特加
烏克蘭美女Natalia是酒廠的出口經理，她推薦我們試2款Prime威士忌。左為頂級的Superior、右為辣椒口味的Chili。
Prime伏特加的美麗出口經理Elena，示範把Cool版冷卻後，瓶身會因特殊塗料而變藍。蘭姆之愛
菲律賓　Tanduay蘭姆酒
菲律賓是蘭姆酒的生產與消費大國，這款獲得許多國際大獎肯定的Tanduay Double Rum，混合16年及5年原酒，再放進波本桶陳2年。
Tanduay生產的蘭姆酒在菲律賓市占率超過9成，但仍積極拓展海外市場，這是他們過桶的金標Dark、未過桶的白標White，以及2款長灘島蘭姆酒。牙買加　Navy Island蘭姆酒
Navy Island是牙買加的熱帶小島，因是18世紀英國皇家海軍駐地而得名，綠標為XO Reserve，藍標為Navy Strength。
荷蘭來的Jacco推薦Navy Strength 57%的蘭姆酒，非常適合純飲，連威咖都會愛。奇妙威力
英國蘇格蘭　Animal Love威士忌
喝威士忌也可以做公益，更何況是由美女推廣。只要買這2款「動物之愛」蘇格蘭威士忌，就能得到可愛小狗玩偶，廠商還會捐錢給動保協會。
「動物之愛」蘇格蘭威士忌有調和版與這款單一麥芽版，即便酒的年分不高，但愛心之舉卻是無價。美國　Sagamore威士忌
裸麥威士忌通常呈現迷人辛香料味，再經過波特桶完熟，會更加甜美。
Todd推薦Sagamore這款採用葡萄牙波特酒桶過桶的裸麥威士忌，酒精度50.5％。
來自美國馬里蘭州的Sagamore，向以裸麥威士忌著稱，每一瓶都有批次標示，中間白標為正常版，左右黑標是「桶強原酒」版。台灣　OMAR威士忌
在會場驚見TTL OMAR的蹤跡，只可惜是在食品展的講習會中，而不是參加ProWine的正式攤位，推廣上顯得比較靜態。★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。