【主廚帶路吃南投】早餐就吃搦仔麵 還有碗粿與涼圓

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「阿波炒麵」Q彈麵條淋上蒜香肉臊,搭配綜合湯是蕭淳元最愛組合。(炒麵25元/盤、綜合湯15元/碗)
「阿波炒麵」Q彈麵條淋上蒜香肉臊,搭配綜合湯是蕭淳元最愛組合。(炒麵25元/盤、綜合湯15元/碗)
台中「元YUAN」餐廳主廚蕭淳元,一個學中菜起家,卻在西餐綻放光芒的新星主廚,帶我們前進南投,探訪啟發他靈感的故鄉小吃。
大清早,蕭淳元就帶我們直奔他的高職同學家,「以前在學校他就常帶他們家的東西來,我們都搶著吃。」阿元挾起麵條,上頭掛著蒜泥和肉臊飄香,笑說就是喜歡這種重口味的。
「阿波早點」早上6點開賣,不到8點就有許多品項賣完。
蕭淳元最喜歡他們家的蒜味香濃的搦仔麵。
從小攤子到有店面,阿波早點屹立38年。
「阿波早點」第二代老闆王家文(左)返鄉與媽媽(右)一起經營老店。
這間生意很好的「阿波早點」,從小攤子賣到現在已經38年,一開始只賣炒麵,後來又新增碗粿、涼圓、滷肉飯,第二代老闆王家文之前學西餐,回來接班第4年,除了把店面改裝的更年輕,還開發新菜色,才上午8點,涼麵就售罄。

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