【主廚帶路吃南投】深夜遇見意麵界的蒼井優

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「老何麵担」的餛飩湯麵,餛飩小巧鮮甜,調味得宜。(40元/碗)
「老何麵担」的餛飩湯麵,餛飩小巧鮮甜,調味得宜。(40元/碗)
「元YUAN」餐廳主廚蕭淳元,帶我們前進南投,探訪啟發他靈感的故鄉小吃。之前他舉辦「野臺繫」時,一票名廚、職人忙到晚上餓了,阿元就帶這群夥伴來「老何麵担」吃意麵。
南投多數的意麵都是一早開,晚餐時間就收攤,若過了晚上九點、十點嘴饞還想吃意麵,蕭淳元推薦「老何麵担」,「它應該是我看過最乾淨的麵攤。」
「老何麵担」的「乾意麵」清雅有味,肉臊香而不膩。(30元/碗)
「老何麵担」是屹立南投45年的老店。
「老何麵担」已傳承到第二代。
「老何麵担」經過整修後,乾淨明亮的店面,人潮川流不息。

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