彰化地院審理認為，檢方的蒐證不能證明頂新油品有危害人體健康之虞，且檢察官取得的越南官方文件，證據力不足，並指檢方起訴後再赴越南蒐證，證據能力也有問題，判魏應充無罪；但到了二審台中高分院，法官則認定不必要證明有危害人體健康之虞就成立犯罪，並採信檢方的境外採證及越南政府文書，改判魏應充有罪。
對於一、二審法院採取完全不同的法律意見，魏應充與律師團認為，有透過大法庭制度釐清法律爭議的必要，已向承審法庭提出由大法庭統一法律見解的聲請。
頂新的律師團並認為，彰化廠案的有罪判決違背法令，已委請律師余明賢列舉頂新油品安全、檢方採證錯誤、不當取供，以及錯誤解讀越南公文等4大爭點提出上訴。律師團認為，魏應充一向以維持成本與品質兼顧的原則，進行政策性指示，身為董事長不可能實際採購，很難推論他有犯罪故意。
近來最高法院審理食安案件快馬加鞭，強冠、正義油品案均已定讞，只剩頂新案仍在審理中，由於頂新案承審庭長邵燕玲將在8月29日升任公懲會委員，預計本案在她異動前即有可能宣判，全案是否發回二審釐清？近期即將有答案。
