直白系酒吧「無向」讓喝酒變光明正大 現打氣泡激出蜂蜜香

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「蜂蜜」以酸度明亮的白酒襯龍眼蜜,打進氣泡更清爽。(400元/杯)
「蜂蜜」以酸度明亮的白酒襯龍眼蜜,打進氣泡更清爽。(400元/杯)
立秋都過多久了,午後依然熱得逼人,需要來杯清爽的酒精飲料消消暑,最好還要帶氣泡。「無向Bar Without」是我的去向,不走高深莫測的Speakeasy路線,大面透明窗戶引進天光,長相跟酒吧沾不上邊,倒像簡約的韓系咖啡館,喝酒變得好光明正大。
無向的酒譜很直白,9款以「鹽」「蔗糖」「胡椒」等食材命名的調酒,下頭風味關鍵字標得清清楚楚,還沒喝進嘴裡,腦中已有輪廓。且採Pre-Batch形式供應,白天先調好半成品,上桌前再快速完成加工,解酒饞不用等半天,還能確保風味杯杯一致,不怕Bartender心情不好下手太重。
位於台北安和路上的「無向」外觀有如咖啡店。
店內看不到大堆頭酒牆,調酒師更沒距離感。
我向調酒師永霈點一杯「蜂蜜」,只見他把混合好的金黃色液體倒進耐壓瓶中,打進高壓二氧化碳,嘶嘶巨響激起豐沛泡沫,活像在做實驗。酒入杯中,龍眼蜜、白酒醋、橙花水、蘭姆酒、夏多內的氣息隨氣泡迸裂鑽進鼻腔,剛進室內滿頭大汗的暑勁,旋即消散在這清麗香氣中。

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