大甲芋頭正當令 有機農夫教你怎麼挑優質芋

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大甲芋頭香氣足、質地鬆軟,有機農夫鄭生旺說芋肉呈現粉白狀口感最佳。
大甲芋頭香氣足、質地鬆軟,有機農夫鄭生旺說芋肉呈現粉白狀口感最佳。
中秋節後,進入台中大甲芋頭的產季,我們特地驅車拜訪「甲桂林有機農園」的芋農鄭生旺,了解是什麼風土優勢,讓大甲能成為優質芋頭的搖籃。
一見到鄭生旺,他立刻拿出農民曆,告訴我更準確的採收時機是在節氣「白露」後,經過8個月生長,芋葉凋萎、養分全進到芋頭裡。
芋頭農夫鄭生旺改用有機方式栽種,已經超過10年。
成熟的「母芋」(後),周邊會長出小顆的「子芋」(前)。
來到芋田,我看到碩壯芋頭都已探出頭,鄭生旺解釋大甲多採「水芋」方式栽種,幼芋埋土培育時,有3分之2會在土面上,長成可採收的「母芋」時,旁邊又會跟著「子芋」,農民再讓子芋長成明年的母芋,生生不息。
大甲的砂質土壤有良好排水性,讓根不易腐爛。

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