芋頭控會暴動　古早味蘿蔔糕塞進爆量芋頭塊

早晨7點，我踏進台北萬華區的新富市場，大多攤位還昏暗靜謐，糕粿攤紅龜伯已燈火通明，木頭蒸籠熱煙瀰漫，裡頭正炊著蘿蔔糕，老闆娘董敏卿告訴我還要再等一個鐘頭，其實在這之前，他們已經花費3小時做前置作業。

董敏卿和丈夫陳新桂清晨4點就起床，把前一晚泡水的在來米磨成漿，同時把白蘿蔔刨絲再和蝦米、肉絲等料一起爆炒，接著與米漿混勻再入蒸籠。「現在很多都用粉製作，用純米做的比較少了，老客人怕吃不到，叫我們不要退休，但我們倆都快80歲了。」董敏卿笑說。

攤位不大卻有這麼多種類的粿食，其實都是董敏卿年輕時為了扛起一家生計而學會的手藝。當時爸爸因為車禍無法外出工作，董敏卿就跟爸爸學做紅龜粿再到市場賣，由於早期大多是用麵粉做麵龜，用糯米做的很少，因此生意出奇地好，3年內還買了房子，為了感念父親，店名紅龜伯指的是爸爸。

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