已有百年歷史的汐止紅龜店,第一代其實是靠賣菜和製作麵龜起家,後來因應市場需求,才開始做月餅、綠豆糕、粽子和紅龜粿等節慶產品。
汐止百年老店的紅龜粿 紅白雙色祈求新年金包銀
印有烏龜造型的紅龜粿,是早期過年、神明誕辰、滿月、結婚、做壽等喜慶場合,不可或缺的粿食,原因是「龜」與「久」的台語發音相近,有長壽之意,加上外皮染上紅色相當喜氣,因此用途廣泛。農曆新年前不妨到「汐止紅龜店」買幾塊,討個吉利。
紅龜粿之所以成為招牌,是因為相當講究食材和工序,特別選用放置一年的圓糯米,水分減少,吃起來才有黏性和Q度,最大不同是店家用紅色包著白色米糰,再掐進紅豆餡,象徵金包銀的吉利意思。
外皮嘗來軟Q有嚼勁,紅豆泥綿甜不膩,可放冰箱保存,吃的時候用少許油把兩面煎酥,會有類似豆沙鍋餅的另種口感。
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