「Cantine Marais 瑪黑餐酒」主廚葉鎮宇(Eden)曾在餐廳「台北發生」負責以文創餐飲展現新銳藝術的任務,他以法料手法讓小吃登大堂,現在他為瑪黑餐酒打造菜單,也看得到小吃入菜的線索。
【瑪黑餐酒(下)】午茶時段就開喝 微醺迷人正好
由「Marais 瑪黑家居選物」開設的「瑪黑餐酒」結合擅長選物、選茶的特點,傢俱及器皿都帶有歐陸風情,整體餐廳空間現代時髦,在這裡用餐、喝茶及飲酒,讓人感受美好生活就在當下。
譬如,以墨西哥塔可為靈感的「油封鴨腿塔可」,把手撕油封鴨腿拌入酸奶、蔥絲、香菜,加上墨西哥莫雷醬,鋪在台式蔥油餅上,用手抓著吃,一口吃盡南美、法料和台菜的精髓。
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