2020.04.25 10:58 臺北時間

【酒誌全文】海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠

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美食旅遊
夜裡的歐本海灣別有一番風味,晚餐後可在此散步,看著海中的屋舍倒影,享受蘇格蘭的港灣悠閒。
夜裡的歐本海灣別有一番風味,晚餐後可在此散步,看著海中的屋舍倒影,享受蘇格蘭的港灣悠閒。
印象中,這是我第4次來到歐本(Oban)小鎮,也是第2次造訪歐本酒廠。再踏上這個位於蘇格蘭西海岸的海鮮首都前,一直掛念小酒廠是否別來無恙?
歐本酒廠一樣依偎在蘇格蘭高地西海岸的小海灣,一樣屹立在最熱鬧的喬治街的轉角上,持續在鎮上飄送酒香。這是一間十分獨特、位於鬧區、沒有擴建空間可以長大的酒廠。

西海岸觀光行重鎮 酒客湧

因在格拉斯哥租車耽擱,我們遲了約一個半小時才到歐本酒廠,相當感謝Mike Wood的等待與講解,讓遲到沒有鑄成大錯。
歐本酒廠位在喬治街轉角死巷裡,外觀低調不顯眼,若非威士忌愛好者,不易發現它的存在。
歐本是蘇格蘭西海岸觀光重鎮,酒廠每天訪客不斷,平均約400人,導覽員要從早上9點半忙到晚上7點半,所幸酒廠關得晚,我們得以在一批批導覽團之間的空檔,「跳接式」地完成採訪。
接待我們的Mike Wood是愛丁堡人,原本當警察,來到歐本10幾年,跟老婆育有3個女兒,他坦言其實不愛海鮮,但因老婆超愛,所以愛屋及烏在這裡落腳,也因為導覽工作跟酒廠結下不解之緣,間接成了威士忌高手。
這次參觀時我們運氣不錯,正好遇上糖化槽注水的時刻,從這個步驟開始,這些液體將逐步變成美味的威士忌。
我總喜歡跟這些天天泡在酒廠裡的人聊大哉問,我請教他:「身為一間西海岸酒廠,歐本酒廠最大的特色是什麼?」他回答歐本小得很有特色,雖是高地酒廠卻又如此靠海,風味又甜美又煙燻,遵從古法的長時間發酵與蟲桶冷凝,造就它的美妙。
酒廠產量小,推出的酒款也不多,消費者最熟悉的當然是歐本基本款的14年。不過,大老遠來了這麼一趟,豈能不嘗些限量佳釀再走?
歐本好吃的餐廳不少,其中EE-USK海鮮餐廳是我的愛店,用餐氣氛絕妙。

必吃海鮮

只要親友的蘇格蘭行程中,有打算造訪歐本,我都會強烈建議留宿一晚,為的是這裡的海鮮。歐本向來有「蘇格蘭海鮮首都」之稱,生蠔、龍蝦、麵包蟹、魚一應俱全。

迷人的關鍵風味 產量稀

從海邊走到歐本酒廠僅需208步,酒廠從1794年建廠以來,未曾移動也未曾擴張,面積僅一英畝,堪稱目前蘇格蘭最小酒廠之一,日產純酒精約5千升,一週生產5天即2萬5千升,一年生產49週,也就是年產量約100萬公升。
歐本的蒸餾器有2支(1對),採用傳統的木製蟲桶冷凝水槽,在牆外看不到,2支蒸餾器共用,能讓酒精有更多的銅接觸,使酒質更精純。
面對這樣稀少的產量,但消費者卻又高度讚賞引頸期待的需求,歐本其實有產區空間限制,擴產不易、供需失衡的困境。
採訪結束後,我在二樓酒吧,想用自己專屬的歐本威士忌垂直品飲。品飲時,隔壁坐了2位美國紐約來的酒客,我們以酒會友分享了彼此的旅行見聞,我也迫不及待地說了最新獲得的「歐本即將長大」的好消息,據說未來這裡會新增4個發酵槽,以及一對蒸餾器。
導覽參觀酒廠完畢,可到2樓的1974酒吧,進行酒款品飲。
就在這個重返歐本的晚上,一樣靜謐的靠海小鎮、一樣豐盛的海鮮盤、一樣的酒香,我對歐本威士忌卻有了嶄新的期待,就像這趟長達3週的蘇格蘭行,也有新的挑戰與工作內容,當下的我感覺自己也成熟長大了,心中燃起一種時空交疊的頓悟感,彷彿化身為那些在橡木桶中緩緩熟成的原酒佳釀。

6款歐本威士忌介紹

  1. 歐本14年及18年小禮盒:歐本18年有著果香、豐富煙燻味,以及木頭辛香,完美結合在滑順且悠長的餘韻中。
  2. 歐本14年:迷人的橘子香氣、煙燻、海鹽、蜂蜜,展現酒廠主要風味的基本款,陳年在美國白橡木桶中。
  3. 歐本酒廠限定版:2001年蒸餾、2016年裝瓶,採2次熟成工法,其中過桶於西班牙安達魯西亞的Montilla Fino雪莉桶,呈現蘇格蘭奶油、太妃糖、焦糖等華麗風味。
  4. 歐本Little Bay Small CaskOban:在蓋爾語就是Little Bay的意思,小批次限量在小型新橡木桶中熟成,呈現鮮明的橡木單寧,同時洋溢耶誕布丁、柑橘、辛香料、烘烤咖啡豆等多元風味,並有黑巧克力的餘韻。
  5. 歐本2018酒廠限定版:首批定量6,000瓶,酒精度48%,呈現西高地海風味,同時展現歐本甜美果香卻又煙燻海洋的基本風味。
  6. 歐本Old Teddy:彰顯酒廠歷史上重要家族的Old Teddy限量版,限量不到4,000瓶,陳年在雪莉桶和重填桶中,因此呈現果乾、香草及歐本的基本風味。
蘇格蘭最大的渡輪公司Caledonian MacBrayne(簡稱CalMac),旗下航線頗多,且相當舒適。

順遊海島

如果想到蘇格蘭海島走走,這個2011年慶祝200週年的歐本小鎮是個不錯的起點,還可搭渡輪跳島到茂爾島、蒼穹島、艾雷島、愛倫島,來趟蘇格蘭西岸島嶼之旅。

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更新時間|2023.09.12 20:34 臺北時間
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