【不當兄弟改玩麵粉4】他讓鳳梨酥跨海鍍金 外銷美國還登上《花樣爺爺》

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高吉良(右1)認為,很多人都吃過鳳梨酥,但是沒有做過鳳梨酥。因此,他在店內舉行外國人手做鳳梨酥的體驗課程,打開品牌知名度。
高吉良(右1)認為,很多人都吃過鳳梨酥,但是沒有做過鳳梨酥。因此,他在店內舉行外國人手做鳳梨酥的體驗課程,打開品牌知名度。
2014年6月,高吉良在韓國成立「高女婿」鳳梨酥專賣店,並背著6千多顆鳳梨酥,徒步從仁川走到首爾、水原和釜山,沿路送人試吃,且發問卷調查試吃體驗。
如苦行僧般的徒步之旅,高吉良總共走了2回,第1次耗時13天,第2次他背起6萬顆鳳梨酥走了16天,連鞋子都走破了,成功吸引韓國電視節目《花樣爺爺》的注意,成為第一個在韓國上節目賣鳳梨酥的台灣人。
但高女婿順利在韓國打開知名度,但韓國遊客到台北旅遊卻找不到總店。考量韓國租金較高,2015年,他決定回台展店,韓國市場則採線上銷售,最高紀錄1個月曾賣出4千盒鳳梨酥,還研發出抹茶、竹炭與芒果等口味。

回台展店 拚外銷美國

採訪這天,店內正在舉辦外國人手做鳳梨酥的體驗課程,3位參加者是嫁到台灣的首爾姑娘,站在高吉良身邊擔任翻譯的,則是他的太太徐知賢。
除傳統原味外,高吉良創新推出的抹茶、竹碳與芒果口味鳳梨酥,頗受海外市場歡迎。
「如果手的溫度太高,可以搓一點乾麵粉在手上…」高吉良說:「因為疫情,韓國人沒辦法到台灣,我們勢必要主動出擊,像邀請台灣的韓國部落客來做體驗,很多人都吃過鳳梨酥,但是沒有做過鳳梨酥。」
今年5月,高吉良也與美國最大華人美食平台「吃貨小分隊」、亞米網合作,並跟美國手搖飲料店BoBa Guys聯手,一顆鳳梨酥跨海鍍金可賣到4美元。
因應武漢肺炎疫情、觀光客無法來台,高吉良(右)和妻子徐知賢(左)決定主動出擊,改採線上銷售模式。
高吉良笑呵呵地說,今天有140盒鳳梨酥準備賣到美國加州,下禮拜還有一批銷往西雅圖的1百盒訂單,隨著歐美城市陸續解封,挨過疫情最嚴峻的時刻,他終於等到景氣回暖。「很多人想走捷徑成功,但是瞬間就死掉了。我寧願讓自己跌倒,一定要有這個過程才知道怎麼爬起來。」

顧客這麼說

台北市,林先生。
經典原味 酸甜均衡
我覺得最經典的口味還是原味的鳳梨酥,餅皮奶油很香,鳳梨內餡平衡得滿好的。我不喜歡吃過甜或過酸的餡,他們家的酸甜度比較均衡,其他像抹茶、竹炭口味的也不錯。

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