【不當兄弟改玩麵粉番外篇】門外漢賣鳳梨酥　他成功創業先學怎麼「吃土」

「講實在話，我現在做的事跟我過去所學的完全是不相干。」採訪這天，我們跟著高吉良在廚房裡準備食材，「我踏入這一行的時候，我真的不會做鳳梨酥，所以我去台南跟高雄的鳳梨園就住在那邊，然後吃土，真的是吃土，台南的土是什麼味道？高雄土是什麼味道？來了解台灣這塊土地。」

台南關廟跟高雄的大樹，是台灣鳳梨的主要產地之一，高吉良找朋友替他介紹南部的鳳梨農，便毅然決然地在當地租房子，學習怎麼種鳳梨。「人家告訴我，我可以去上課、可以去食品材料行買現成的來做鳳梨酥，可是我就不太喜歡走正規的路。因為我想了解鳳梨的品種、種植方式，不同的溫度、水氣、養分所種出來的鳳梨品種，哪裡不一樣？」

他自爆小時候是家族中的頭痛份子，「以前我不愛念書，爸媽希望我可以捧個鐵飯碗，未來找個穩定的工作，所以當他們在管教的時候，我火氣來就會摔東西、大叫，大家都說我是個壞孩子。」然而，不愛念書的火爆份子到了中年，卻為了一顆小小的鳳梨酥打破砂鍋問到底，「我就褲管捲了，待在農地學怎麼除草、翻地、施肥、催花和抓蛇。」

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