女力噴發　外帶DIY調酒暗藏細緻台灣味

先來到名列50 Best Discovery的「Closet Restaurant & Bar」，調酒師Pei（劉欣蓓）一口氣端出3杯適合夏天的調酒，「我覺得Barcadi很熱情又親切，在家不用太複雜的技巧，也能做出適飲度高的調酒。」她用鳳梨、香蘭葉營造熱帶感，尾聲卻以台灣茶的草本調收斂，高山烏龍的奶味尾韻，也呼應白蘭姆酒的奶油香草調性。

Bombay當主角的外帶調酒則有如一杯起承轉合完整的香水。「以我接觸過的琴酒而言，Bombay的香氣很深沈複雜，既有根莖土壤氣息，又有杜松子的細膩。」為了彰顯它厚實的結構，Pei加了用玫瑰鹽淺漬的新鮮黃檸檬，帶出皮油的新鮮柑橘香，中段飄出的玫瑰糖漿，尾聲則有蘋果醋的發酵酸感，銜接檸檬和琴酒的剛硬。

帶煙燻感、太妃糖、果乾風味，酒體卻輕盈的Dewar’s，她用經典的Penicillin展現，加入自製薑糖、蜂蜜、檸檬汁，搭配花椒等香料膠囊，「雖然薑給人很冬天的感覺，但前段有很多檸檬和蜂蜜，只要加冰塊攪拌之後，喝起來又很像適合夏天的檸檬紅茶。」

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。