【台灣沙茶醬始祖番外篇】沒在菜單上的隱藏料理　提前3天預約才吃的到

「今天禮拜一，還好啦！不用排隊。」第一代老闆黃克記的長子黃沛峰說，廣東汕頭人喜歡吃沙茶，不只摻入麵中大火熱炒，也會做成火鍋。一般俗稱的「汕頭火鍋」，指的就是沙茶火鍋。

黃沛峰從小就和3個弟弟在店內幫忙，他說，早年父親黃克記剛創業時，不像現在使用瓦斯加熱，「以前我們在做是用木炭，就是我們現在講的『夯爐』。你家裡要吃火鍋，我們就請人把爐送到他家去、生火給他吃，明天再去收錢跟收這些餐具回來。」

黃沛峰透露，目前店內最受歡迎的料理，除了人人必點的的汕頭火鍋、沙茶炒麵以及牛雜湯，還有一道沒有寫在菜單上，只提供熟客、老饕獨享的隱藏料理「牛鞭鍋」。

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