【失業後創大業5】他加薪一定讓人很有感　重情專一到十幾年皆同一廠商

如今僅剩一幻拉麵與連續10年獲得日本米其林一星的串燒台北鳥喜仍營業，他分析：「日本品牌有熱度，但嘗鮮完，選擇性太多，台灣人口又少，熱度很快就消失。」

聊到收店，吳念忠始終保持著微笑，他說創業過程跌倒都很正常，調整步伐再站起來就好，也不排斥再代理品牌。愛運動的人抗壓性強，幾乎沒有憂鬱情緒。儘管前後收掉4個品牌，2015年起他赴陸展店，成績不錯，也補足關店缺口，目前上海、廈門、南京、深圳與香港等地共有10家店，菜單也接地氣，例如上海推出烤豬腦，香港店則有活海鮮。

深知餐飲業留人不易，自創業開始，吳念忠調薪便大手筆，廠長施鴻毅記得：「每年幾乎都會加薪，幅度大的也有5,000到8,000元，所以離職率不高，10年以上的資深員工至少20幾個。」他也大方讓主管認股，製造內部創業機會，例如2019年開的牛肉麵店胡董牛麵所，及接下來將開放加盟的胡同裡的寬巷子。

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