台中外埔有個「酒堡庄」 靠占卦與貓咪釀出台灣葡萄酒會員專區美食旅遊(左圖)天氣好時,在酒堡庄的葡萄藤下品酒是一大享受;(右圖)使用白蘭地與白葡萄酒調和而成的「貓貓酒」,是酒堡庄的代表商品。(500元/瓶)文 童心怡攝影李明宜發布時間 2020.11.08 07:45 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:36 臺北時間葡萄酒酒莊酵母台中已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文台中外埔的永豐社區,過去因為地形宛如一隻俯臥熟睡的老虎,因此舊稱「虎仔腳庄」,由於砂礫岩的土質,富含有機質與礦物質,加上發源自大雪山的大安溪水源灌溉葡萄園,南高北低的地形,吹著有鹽分的西北風,在當地種植葡萄超過50年的「酒堡庄」主人劉金湖說:「永豐非常適合釀造葡萄酒。 」台中2號葡萄是釀造紅葡萄酒的主要原料。劉金湖選用台中二號葡萄搭配黑后,台中五號葡萄搭配金香,釀造紅、白葡萄酒,最特別的是他以易經占卦方式,從2、30種酵母菌中,挑選最適合釀酒的酵母,他直言此法相當有效、屢試不爽。微甜的紅葡萄酒是一款偏台灣風味的葡萄酒。(500元/瓶)酒莊主人劉金湖使用易經卜卦釀酒。其中一款獨特的「貓貓酒」,創作靈感來自劉金湖的貓不小心打翻了桌上的白蘭地與白葡萄酒,結果他發現兩者混在一起的香氣迷人,於是從13度混合調整至19度,最後發現兩款酒混合後,風味與香氣最平衡的狀態是13.5度,這款酒喝起來微甜微酸,酒感不高,帶有接近醋的發酵口感。酒堡庄地址:台中市外埔區六分里六分路163-9號 電話:0988-063-849營業時間:08:00~22:00,參觀需預約。台中農村好好玩1日遊行程內容:包含台中集合點至各景點之來回交通、部分餐點,20人成行,售價999元起/人,詳情可洽可樂旅遊官網bit.ly/2HdEbge。 ★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文