韓國三味糖餅由一對兄妹從一輛小小的手推攤車開始，6年前第一間店開在首爾往十里的巷弄，而後陸續拓點，2年多前台灣店由韓台夫妻李潤揆、楊珺涵引進，本店的老闆為了協助無餐飲相關經驗的2人開店，想在台灣複製出韓國糖餅，特地在台北long stay一個月，找尋、測試原物料，調整食譜比例。
台北師大夜市「三味糖餅」 重溫韓國糖餅甜蜜風暴
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冬天去韓國的時候，有這麼一味也想念得很，就是糖餅，連「BTS防彈少年團」的柾國也被熱呼呼的糖餅圈粉。對折的糖餅裝在紙杯裡，拿著邊走邊吃，顧不得燙，怎麼樣也要趕快咬下一小口，現在在台北師大商圈的「三味糖餅」也能重溫這般甜蜜風暴。
麵糰包進餡料，用壓餅器壓扁，以泡過麵糰一半的油量，半煎半炸至兩面金黃，剛炸好的時候，外脆內軟，比起一般糖餅柔軟的口感，更有嚼勁，也因為較有彈性，一般在韓國吃糖餅，外帶是以紙袋，這裡用的是紙杯，卻因此引來不是道地韓國糖餅的疑惑，讓李潤揆超受傷，他特別強調：「韓國本店也是這樣，不是來台灣才改的，用紙袋雙手拿著咬，外帶吃起來更方便。」
我喜歡經典口味「蜂蜜堅果」，融化的甜香蜂蜜，搭配花生、南瓜子、葵瓜子3種堅果，由蜂蜜堅果延伸出韓國冬天才有、台灣常態供應的「香蕉蜜糖堅果」，開發不困難，倒是起初因為製作上不熟練，當麵糰以壓餅器壓扁後，若餅皮厚薄度不均勻，含水的香蕉片外露，熱油遇水就會劈哩啪啦噴跳，即使如此，這款仍是夫妻兩人一致認為，滋味不單是字面上蜂蜜堅果加香蕉，1加1等於2而已，融合起來的滿足甜蜜，會大於2，天冷來一塊剛炸好起鍋的糖餅，呼呼吹氣，吃了長肉也甘願。
三味糖餅
- 地址：台北市大安區師大路59巷1號
- 電話：0963-605-865
- 營業時間：14：00～22：30，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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