快來看到底是哪一款威士忌？可以成為胡毓偉心頭所愛。
以流行趨勢來看，這一、二年來雪莉風味仍是最大主題，各酒廠紛紛拿出自己對於雪莉的千百種詮釋方法。不過，胡毓偉建議大家不用拘泥於雪莉風味，從蘇格蘭酒廠各區的特色來找你的Soulmate或許會更有趣。畢竟人會因爲特性相近、想法相同而彼此吸引，在選擇威士忌的偏好時，又何嘗不是呢？
大摩坐落高山區 天生王者命相
他的第一推薦是坐落於蘇格蘭高地區的大摩酒廠，伴隨著Cromarty海灣北岸的海風，是背山面海的天生王者命相。早年，「老酒銀行」大摩並沒有把老酒單桶出售，因此保有豐富的庫藏，讓釀酒師有極大發揮空間，在市場上普遍缺乏老酒的狀況下，這也是為何大摩可以持續推出讓人驚豔酒款的重要原因，也是雍容華貴的所在。
胡毓偉推薦大家可以入手大摩全新「雪莉臻選系列–雪莉三桶12年單一麥芽威士忌」，這支為了歡慶大摩180年生日而誕生的威士忌，是首席天才釀酒師特別邀請西班牙三大橡木桶供應商共同策畫，呈現「最完美的雪莉酒桶」極致工藝，有更強烈的雪莉桶風格、更高酒精濃度，優雅展現多重複雜的高貴風味。
神秘島嶼吉拉 是冒險犯難的勇者
另一個他想推薦的是吉拉島的威士忌。在這個鹿比人還多的神祕小島，一條路、一個酒吧、一間酒廠就構成吉拉島的特別景象。早期，吉拉島風味屬於比較沉重厚實的，一開始會讓消費者不知道如何接觸，但這幾年酒廠也開始與市場對話，在融合自己傳統風味與風格中做出一些調整。胡毓偉推薦大家可以試試吉拉雪莉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌，這支酒特別混融了西班牙赫雷斯雪莉桶的熱情豔陽，不只體現遼闊荒野的浪漫，更在蘇格蘭與西班牙兩種文化背景的激盪下，完美呈現了甜美調性與豐富果香，遠道而來的吉拉，堅持淬釀不凡的威士忌，喝過的就懂！
雅痞塔木嶺 沉睡後更顯品味
然而，若要形容一位文質彬彬的雅痞，沒有誰比塔木嶺更適合！胡毓偉提到，塔木嶺是座森林系酒廠，坐落於Speyside的秘境山麓，使用石灰岩層層淨化的融雪泉水釀造，口感帶有一種很特別、很優雅的木質調性，非常有別於Speyside沿岸酒廠給人的甜美印象，加上塔木嶺產量稀少，自然而然地成為文人雅士或是想要找尋獨創性的人所喜愛。
胡毓偉在品飲過塔木嶺雪莉三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌之後，認為透過波本桶、三款西班牙款雪莉桶精湛的轉桶工藝，更能喝得出歲月縮時的悠長尾韻及經典斯貝賽產區的優雅細緻風味。
獨角獸費特肯 是追求心靈的浪人
接下來，胡毓偉的私心推薦是費特肯12年單一麥芽蘇格蘭威士忌。他說，費特肯是在少數在蘇格蘭東高地的酒廠，獨角獸所代表的神秘、自由、純淨，就像它所呈現出來的酒廠風格。因為費特肯採用獨一無二的「天使瀑布蒸餾法」，在蒸餾器上面套一個銅環、噴上山泉水降溫，另類的冷水降溫方式讓回流率增加，原酒萃取更乾淨與純粹，這也是為何它能創造更輕柔與優雅的酒香，像是個追求心靈的浪人，只為追求純粹而活，在普遍風格粗獷的高地區，猶如白色的獨角獸般聖潔而獨行，「這個意象真的太美了」胡毓偉說。
喝酒有趣的點在於，會因為時間、地點以及人的不同，對威士忌產生不同的感受。如果真想找到靈魂伴侶，那胡毓偉請你「多多品嚐，家裡隨時擺個幾瓶吧！」
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