已故寒舍集團創辦人蔡辰洋懂吃也會做菜，即使阿興師當時對自己料理信心滿滿，卻經常被嫌難吃。「他會說：『這是人吃的嗎？』」阿興師被逼得只得不斷看書、找食譜、找高檔食材研發新菜單。他還在蔡辰洋介紹下，認識了當時在寒舍、後來在頤宮擔任主廚的陳偉強師傅，2人經常交流食譜。阿興師的無菜單鐵板料理，不只融合了法式，像他在新餐廳用來招待客人的剝皮辣椒配鵝肝，就是中西合併。
「蔡董對我很好啦，他以前常來找我聊天。有一次過年，他說他不是來吃飯，是專程來發紅包給我。」與董事長級的客人聊天，阿興師總是聽得多，說得少。國巨董座陳泰銘也是會挑阿興師毛病的常客，「因為陳董也很懂吃、自己也很會做菜！他會跟我說這個海鮮要怎麼做…。」阿興師透露，董座們都愛吃鮑魚，他會提早2個月就去找日本黑金鮑。阿興師認為，自己能不斷提升，主要就是被這2位董座逼出來的！
喜歡做好吃的料理給客人，讓阿興師體力上再累也不覺得疲倦。早期他還清晨到基隆親挑現撈的新鮮魚貨，忙到餐廳打烊回到家後，還會翻看食譜。「我很喜歡做菜啊！怎麼會累。」他說鄧師傅離開犇的時候，曾邀他一起走，但他就喜歡面對面做菜給客人吃，「這樣一份一份地做，賺的當然是辛苦錢，可是也很有成就感。」
