貼站在200度高溫鐵板的後方，人稱阿興師的曾懷永，拿著二把鏟子，輕壓了一下煎得吱吱作響的澳洲活龍蝦，接著把龍蝦翻個面，右手鏟子一秒歸位，順勢抽起一瓶白酒迅速淋上再滴上檸檬，行雲流水的動作與四溢的香氣幾乎同時發生。「鐵板燒就是跟時間賽跑，所以動作要快。火候很重要，靠的是經驗，像我站在這就知道現在溫度是多少。來，你吃吃看我做的龍蝦…。」一雙大眼緊盯著客人，他喜歡看客人覺得好吃的表情，「蝦最難就是要煎到表皮酥香，咬下去，肉還Q彈有汁。」 輪到和牛上場，阿興師煎時非常專注，爆出滋滋油香，「和牛的油是好油，所有的肉裡只有和牛跟魚油一樣含Omega，而且潤腸。」
去年底，阿興師進駐台北華國大飯店，消息一出便在美食圈引起一陣騷動。興鐵板燒共有六間包廂，最大的一間可容納30人一起用餐，每間都設有KTV，如同私人會所。12月正式開賣，單月營收450萬元。「試營運的時候還更好，做到快500萬，12月因為疫情，掉下來一點。其實我們這種獨立包廂，不會人擠人…」
平日的這天中午，幾間包廂都有客人，全衝著阿興師的名號而來，他時不時就要輪流進去一下。「不出現喔，有的客人會生氣。」他說幾年前，曾有一次真的分身乏術，結果對方氣到說下次不來了！
