楊應超的祖父是山東煙台人，父親曾定居韓國、是韓國華僑。1949年，楊父來台唸書，之後便留在台灣結婚、定居。楊應超在台北麗水街一帶出生，後來因父母工作調動，搬到台南二空新村附近，家人輾轉在多地生活，家庭料理集各地之大成，也養出他饕客般的味蕾。
【頭家帶路】台北巷仔內小吃 讓他報復性消費
會員專區財經理財
曾多次被評選為第一名分析師的楊應超，雖然長年旅居美國，但他對台灣美食暸若指掌，是個道地的饕客。2016年自投行退休後，楊應超還一度動念，想在電視台主持美食節目，而他懂吃、愛吃其實是家學淵源。
「父母工作很辛苦，小時候沒什麼零用錢，吃不起外食。台南的知名小吃，幾乎都是長大後才吃到。」所幸當時楊應超居住的台南二空新村一帶，涼麵便宜又有名，「所以到現在我還是很喜歡吃涼麵，而且現在是報復性消費。」
楊應超最推薦的台北涼麵店，是位於台北市信義區，在網路上被評為台北前五名的「邱記涼麵」。他說，涼麵的芝麻醬香氣重，再摻一點店家提供的芥末、辣椒提味，頗有畫龍點睛的效果。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。