【醫生轉行賣豬番外篇】他養的豬要聽音樂吃地瓜　坐車像去郊遊

低調的信功是世界首間外銷冷藏豬肉的肉品廠。1980年代董事長楊博仁花半年研究冷藏肉溫度，以長達70天的保鮮期成功銷日，引領台灣豬外銷高峰。

全盛時信功的契作牧場有150家，1天屠宰1500隻豬，年營收至少40億元，那是台灣豬肉出口最輝煌的年代，直到1997年口蹄疫爆發，生鮮豬肉被禁止外銷。但隔年，信功便成為台灣第一家獲日本農林水產省加熱肉品外銷指定廠，也赴陸設廠「信華食品」。

信華食品主供大陸內需與外銷，甚至連豬隻都自行飼養，楊博仁解釋：「我想讓品質控管更完整，因為豬的末期飼料會影響肉質好壞，如果是別人養的，你不可能天天在那邊看，我自己養的，就可以要求。」

從飼料開始，楊博仁要求添加地瓜與大麥，「可以提升豬肉油脂的甘甜度，降低油膩度，當然吃這塊肉就覺得芳香甘甜。」包括飼養環境播放音樂，隨時讓豬隻保持心情愉悅，連播放的時間都要精心安排，「必須是輕音樂，放半個小時，停1、2個小時，再放。」

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