吉維那環保科技是國內最大的商用洗碗機研發製造廠，還做洗碗服務。董事長廖品源，為了讓這個聽起來低階的產業能賺錢，過去不斷地自我挑戰，並開創全新的商業模式，除了商用洗碗機賣斷、租賃，還提供人員、餐具、清洗整套的駐點服務。過去吉維那一天可以洗超過60萬件的碗，堆起來比101還高。
【疫情衝擊】日洗60萬件現沒得洗 洗碗大王盼補助保員工
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全台疫情升三級警戒，重創餐飲業，附屬於餐飲業背後的供應鏈及承作服務的企業也連帶受到嚴重影響。台灣商用洗碗機龍頭吉維那，是做餐飲清洗及洗碗機製造，主要客戶群為航空業及餐廳、醫院及工廠甚至夜市，如今洗淨數量幾乎歸零。董事長廖品源承受極大壓力，嘆：已經快撐不住了。
但隨著新冠肺炎疫情爆發，業績已急速萎縮，五月全台疫情升三級警戒，更是幾乎全歸零。「我們服務涵蓋範圍非常廣，可是這次受傷非常嚴重。」廖品源長嘆一口氣。「長榮空廚是我們客戶，飛機停飛，搭乘人員少，業績到現在還在歸零。醫院美食街直接關閉，我們收入直接降為零。工廠因怕群聚感染，已經減少剩10%…」
五月發布全台三級警戒，各級學校停課，廖品源說，佔比固定月營收25%約台幣250萬的學校送洗餐具也全部歸零。「還有企業端開始進行防疫人員分流用餐、改用拋棄式餐具…我們業績已衰退超過80%，固定營收僅剩19%。真的快窒息了。」目前估計5月將損失約500餘萬，若6月份持續全台三級警戒，延長停課、企業分流，損失將持續擴大。
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