6月進入季節的「講美牡蠣」有三種調味,一為海葡萄與綿羊豬背油、紫蘇油、蝦油佐杜松子、清酒和酪奶,再撒上石蓴粉;二是使用紅翎藻、桃子汁、發酵金棗與柚子;三是柴魚柚子醋汁搭配風茹草凍和海鱺魚乾,滋味多樣迷人,還很有在地風情。
【盛夏澎湖4】吃得到「一整條魚」的漢堡 島上最夯的早午餐
位於澎湖馬公市區的「Addict Restaurant癮餐廳」,是當地最難訂位的餐廳。最初以餐車起家,後來開起早午餐專賣店,經過重新調整,開始在午、晚間供應西式餐點及排餐,今年規劃重啟「早午餐」時光,使用澎湖尚青的海鮮,加上主廚Roy的獨特創意,每道餐點都受到好評。
讓人驚豔不已的,還有「一隻魚漢堡」,使用整尾當季鮮魚,如烏尾冬或水針,去骨去刺後炸得酥脆,配上燉菜、薯條和茴香辣醬,是道兼顧視覺與味覺的料理;「香煎小管刺蔥烤蛋搭配發酵番茄醬汁」則使用整隻小管和刺蔥、風乾番茄,多種蔬菜佐香料佛卡夏麵包,吃巧也吃飽,誠意十足。
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