蕭煜達力薦的「柒月紅油潑辣子佐脆餅」聽起來像是四川料理，看起來則是樸實的玉米脆餅，魅力從何而來？用脆餅狠狠沾了滿混花生與豔紅辣油的類肉醬，帶著麻香卻不辣嘴的涮嘴度真驚人，完全不會聯想到是用豌豆蛋白做的植物肉。蕭煜達提到，肉醬中拌入自製的純素美乃滋與麻椒油，香麻柔密的口感與玉米脆片嚼出的香氣實在夠呼應。
【食蔬之樂1】嗨咖老闆懂玩台義搭 台中「菓芯」自製精彩醬料讓人敲碗求單售
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「QUISINE菓芯蔬食餐酒館」的老闆蕭煜達是個超級嗨咖，初次見面就像是認識很久。過去曾任職於新加坡康萊德酒店的餐廳、台北的元禾食堂，為何突然跑到台中開餐酒館？「因為愛。」蕭煜達面露得意微笑，再補充道：「其實這本來就是我的夢想，剛好太太懷孕，就決定在這定下。」
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