【外帶中菜1】圓山大飯店強打外帶外送 防疫在家也有國宴體驗

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蔣宋美齡親授食譜的「紅豆鬆糕」紅到海外,是外國觀光客最愛買回國的甜點。(680元/6吋)
蔣宋美齡親授食譜的「紅豆鬆糕」紅到海外,是外國觀光客最愛買回國的甜點。(680元/6吋)
疫情期間各大飯店紛紛力推外帶外送求生,身為國家門面的「圓山大飯店」也不例外,憑藉自身的歷史文化資產,推出國宴菜外帶,在價格戰和食材戰之外另闢新路。
圓山大飯店執行副總陳愷璜說:「圓山即將邁入70年,在國宴餐飲領域算是最熟悉的,我們也集思廣益,在疫情期間復刻老師傅接待外賓的菜色,並且克服外帶的技術限制,讓冷凍、常溫調理包都能跟內用一樣美味。」
造型優雅的「玉翠燒賣」(左,240元/6顆)與寓意吉祥的「四喜花點」(右,420元/6顆),都是國宴餐桌上的常客。
蔣中正與蔣宋美齡曾在「圓山大飯店」接待泰皇等重要外賓。
「羅漢佛跳牆」湯頭飽含菇類與蔬菜鮮美,是茹素者恩物。(1,388元/甕)
登上外交舞台的國宴菜,除了美味,還講究視覺和寓意是否美好,例如嚴家淦總統宴請東加國王杜包四世的「四喜花點」,用手工捏出格四色,象徵人生四喜;選用羊肚菌、黃金蟲草、猴頭菇等高貴食材的「羅漢佛跳牆」,則是體貼茹素外賓又不失排場的高端齋菜。

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