【走讀哈瑪星9】百年前的合美運輸組變身海鮮市集　料理為老屋注入新靈魂

在哈瑪星愛上老屋的人還有「Le Bon Marché 好市集」主廚黃穎，在眷村長大的他說，年輕時就愛在廢棄老屋中尋寶，這些具有歲月痕跡的老物件，對他總是有莫名的吸引力，所以收集各式老物件，甚至包括摩托車。

8年前，原本在台北高級法式料理餐廳工作的黃穎，開始考慮開一間自己的餐廳，恰好來到哈瑪星的他，一眼就看上這棟老屋，絲毫不在意位置不在熱鬧的市中心。

黃穎起初並不了解老屋的歷史，只是單純地喜歡。平時就愛逛菜市場及漁市場買貨的他，想起當學徒時，常跟著師傅跑市場，很多食材知識及料理祕訣，都是他在市場和菜販、魚販閒聊而來，因此將老屋餐廳取名Le Bon Marché，法文Marché為「市場」之意，提供客人一處氛圍輕鬆、開心用餐的空間。

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