在等待年糕蒸熟的時間，我跟著奕宏體驗金門有趣的泡酒文化，他說金門高梁酒的味道濃烈，跟很多食材都不搭，只有像是蒜頭、苦瓜、一條根或十全中藥材等少數食材，才能跟高粱毫不違和的混搭在一起，而且可增添風味，變得更加順口易飲。
咬下一口早已蒸熟的高粱年糕，嘗起來有淡淡麵茶香氣，口感Q彈卻不黏牙。這款道地的金門糕點，因傳統做法十分繁複，現在很少人在做，幾乎只有過節才能在金門家庭的餐桌上看到，而我們卻在這場體驗中有幸吃到。
緊接著Patty向我示範綁高粱掃把的技巧，阿亨教我如何切割高粱酒瓶，製作屬於自己的飲酒杯，一連串緊湊的活動，等我回過神來天色已暗。
家揚說，高粱籽是釀造高粱酒的主要原料之一，以前的人在除穗後，會把剩下的高粱材綁成美麗又實用的掃帚，或做成高粱菜籃；但這種被稱為「金選三號」的高粱老品種，因為結穗量遠不及後來改良的新品種，釀酒不合成本，因此逐漸被大耕戶淘汰。
然而，若要傳承高粱手工藝，必須使用老品種，家揚與夥伴除了跟島上前輩討教高粱的編織技法，還發起復耕金選三號的行動，透過契作，家揚以優於市場的價格收購高粱，雖然這些農友樂於支持家揚的理念，但他們幾乎都是平均70歲的長者，他們常說：「今年可能是最後一次種，老了沒力了。」
擔心願意投入高粱老品種的農友逐漸年邁，近期家揚也在臉書上發起「後輩復耕」的邀請，希望這項屬於金門的高粱文化不會消失，烈嶼也能持續向遊客傳達高粱與金門密不可分的關係。
金門烈嶼｜極樂島共和國｜高粱嘉年華
行程內容：含極樂島祕境探索、小島採集、水彈槍生存對戰、冰菓室下午茶、高粱掃帚編織、高粱年糕製作、金門酒杯DIY、高粱釀酒體驗、微醺深度導覽。費用3,990元起／人，含戶外體驗、雙人房住宿一晚、午晚餐、下午茶、保險、島內交通（汽車接送）與迎賓茶點。兩人以上成團，只接受7天前預訂。詳情請上亨式暢遊lieyuhenrytour.rezio.shop/zh-TW官網查詢。
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